Tiramisù Framboises/pistaches
🛒 Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 200 g framboises
- 8 sablés
- 80 g pistaches vertes
- 8 cuillères à soupe sirop (ou coulis) de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Concasser les sablés.
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2
Laver et égoutter les framboises.
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3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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4
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajouter le mascarpone et le sirop de framboise puis fouetter (de préférence au fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux).
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6
Incorporer délicatement les blancs montées en neige.
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7
Dresser dans des verrines individuelles ou dans un grand plat en mettant au fond les sablés concassés, recouvrir d'une couche de framboises et de quelques pistaches vertes grossièrement broyées.
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8
Verser la préparation au mascarpone dessus, puis mettre au froid 12 à 24h.
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9
Avant de servir recouvrir de framboises fraîches et de pistaches broyées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.