Tiramisu Glacé
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 1 paquet de spéculoos (ou boudoirs, langue de chat)
- 1 pincée sel
- 5 oeufs
- 500 g mascarpone
- 20 cl Bailey's
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'oeuf avec 100g de sucre. Ajouter ensuite le mascarpone et le baileys.
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2
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige, y ajouter le reste de sucre et une pincée de sel.
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3
Mélanger les deux éléments, cela formera une mousse.
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4
Filmer un plat (rectangulaire haut), y mettre une couche de speculoos, 1 couche de mélange, 1 couche de speculoos, 1 couche de mélange et terminer par une couche de speculoos.
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5
Mettre au congélateur au moins 4h.
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6
Le tiramisù se découpe congelé et se sert tel quel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.