Tiramisu gourmand au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 140 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 140 g chocolat
- 150 g sucre semoule
- 18 biscuits à la cuillère
- 500 g mascarpone
- 5 jaunes d'oeuf
- 2 tasses de café fort non sucré
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- cuillère à soupe de grand-marnier ou Amaretto
👨🍳 Préparation
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1
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
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2
Ajoutez la mascarpone et bien mélanger pour obtenir une crème homogène. Séparez la crème en 2 parties égales.
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3
Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait au bain marie ou au micro-onde. Ajoutez le chocolat à la moitié de la crème et mélangez.
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4
Vous pouvez servir dans un grand plat rectangulaire ou disposez dans des verres (plus sympa).
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5
Versez la crème chocolatée dans le fond du plat ou des verres, bien étaler pour que la surface soit régulière, recouvrez de biscuits légèrement imbibés de café.
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6
Puis recouvrez de crème.
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7
Mettre le tiramisu au réfrigérateur pendant environ 3 heures. A la sortie du réfrigérateur, saupoudrez de cacao amer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.