Tiramisu lapin au chocolat
🛒 Ingrédients
- 20 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g sucre
- 15 g cassonade
- 30 cl lait demi-écrémé
- cacao en poudre non sucré
- 12 pépites de chocolat pour les yeux du lapin
- 4 petits œufs en chocolat pour le museau du lapin
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre.
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2
Une fois le mélange mousseux, ajouter le mascarpone et mélanger.
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3
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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4
En parallèle, faire chauffer le lait dans une casserole et y ajouter le cacao en poudre et la cassonade. Bien mélanger.
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5
Mettre le mélange dans une assiette creuse et imbiber les Biscuits à la cuillère Bonne Maman® dans le lait chocolaté.
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6
Dans des verrines de taille moyenne, déposer dans le fond une première couche de biscuits puis recouvrir de crème. Répéter l’opération jusqu’à remplir les verrines et terminer par une couche de crème.
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7
Recouvrir les verrines de film alimentaire et réserver au frais pendant 10h minimum.
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8
Avant la dégustation, sortir les verrines et découper des ronds en papier cuisson pour représenter les yeux des lapins. Les placer sur les verrines et saupoudrer le dessus de cacao. Retirer les ronds en papier et placer deux pépites en chocolat dans les espaces blancs, sans cacao, pour les yeux.
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9
Enfin, pour chaque tiramisu, couper un biscuit à la cuillère en deux et les planter dans la verrine pour représenter les oreilles du lapin. Ajouter les œufs en chocolat pour le museau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.