Tiramisu meringué aux framboises
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 500 g framboises (ou de mûres)
- 250 g mascarpone
- 2 oeufs
- 1 meringue
👨🍳 Préparation
-
1
Repos : 8h
-
2
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et le mascarpone, réservez.
-
3
Battre les blancs en neige très ferme et incorporer doucement ces derniers au mélange précédent.
-
4
Émietter la meringue.
-
5
Préparer 6 coupes (en verre de préférence) et alterner une couche de framboises, une couche de mélange, une couche de meringue.
-
6
Recommencer l'opération pour finir avec une couche de framboises.
-
7
Réfrigérer au moins 8 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.