Tiramisu mûres-café
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre roux
- 18 biscuits à la cuillère
- cacao amer
- 30 cl café
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 150 g mûres
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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2
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
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3
Ajouter le mascarpone et fouetter pour aérer la préparation.
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4
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent et réserver au frais.
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5
Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
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6
Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répartir les mûres.
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7
Répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
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8
Saupoudrer de cacao amer ou de fruits et placer au frais pendant 2-3h avant dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.