Tiramisu New Yorkais
🛒 Ingrédients
- beurre de cacahuètes
- 250 g beurre de cacahuètes
- 50 g sucre
- 4 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 250 g mascarpone
- 200 g sucre glace
- Oréo
- 15 Oréo
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Pour la crème au beurre de cacahuète : dans un saladier, mettre le mascarpone et le battre au batteur.
-
2
Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger au fouet.
-
3
Ajouter le beurre de cacahuète et battre au batteur pendant 30 secondes. Mettre le mélange dans une poche à douille, puis réserver au frais.
-
4
Pour le tiramisu aux biscuits "Oréo" : dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et l'incorporer au mélange.
-
5
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme. Ajouter délicatement les blancs au mélange sucre / jaunes d'oeuf / mascarpone. Ensuite, mixer 9 Oréo et les ajouter à la préparation.
-
6
Pour le dressage : mettre un Oréo au fond de chaque verrine, y ajouter une couche de crème au beurre de cacahuète, une couche de crème aux Oréo, puis une couche de crème au beurre de cacahuète et finir par une couche de crème aux Oréo.
-
7
Pour la déco, saupoudrer de cacao. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.