Tiramisu nutella spéculoos
🛒 Ingrédients
- 150 g spéculoos
- 1 cuillère à soupe vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)
- 250 g mascarpone
- 200 g Nutella
- 30 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl lait
- 2 cuillères à soupe chocolat en poudre (amer de préférence)
👨🍳 Préparation
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1
Prenez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
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2
Battez les jaunes avec la vanille, le sucre et le mascarpone. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
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3
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les très délicatement avec la crème au mascarpone et mélangez tout doucement pour ne pas casser les blancs en neige.
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4
Faites fondre le nutella avec le lait au micro-ondes ou à la casserole.
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5
Cassez les spéculoos en morceaux et disposez-les au fond de chaque verrine. Émiettez-les en les écrasant avec une spatule ou le bout d'un rouleau à pâtisserie, par exemple.
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6
Recouvrez les spéculoos de nutella fondu. Ajoutez la mousse au mascarpone par dessus.
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7
Recouvrez le tout de spéculoos émiettés et/ou de chocolat en poudre.
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8
Placez les verrines au réfrigérateur minimum 4h et au mieux une nuit entière pour que la mousse du tiramisu soit bien prise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.