Tiramisu poires épices

🛒 Ingrédients

• 200 g fromage blanc (20% ou 0%)
• 1 boîte biscuits à la cuillère
• 1 cuillère à soupe whisky ou autre alcool (facultatif)
• 0.5 cuillère à café thym
• Ingrédient incontournable chocolat pâtissier
• Ingrédient incontournable
• chocolat pâtissier
• 1 cuillère à soupe miel
• 20 g beurre
• 1 pot mascarpone
• 30 g cassonade
• 20 cl café froid
• 3 poires fermes
• 0.5 cuillère à café sauge en poudre
• 1 moules rectangulaire, de préférence sans fond (la présentation est plus jolie et le service facile)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler les poires et les couper en dés puis les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre.

2. 2

   Lorsque elles deviennent tendres, saupoudrer avec le thym et la sauge réduits en poudre (au mortier ou au hachoir) et le miel : poursuivre la cuisson 3 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, mélanger le café et l'alcool dans une assiette légèrement creuse : humidier les biscuits et les diposer au fur et à mesure au fond du plat (en les serrant bien), puis à la verticale sur les côtés (1/2 biscuits) pour constituer la structure du tiramisu.

4. 4

   Bien mélanger au fouet le mascarpone avec le fromage blanc et la cassonade (si vous trouver la crème trop épaisse, vous pouver l'alléger avec un blanc d'oeuf en neige).

5. 5

   Tapisser le fond du moule avec la moitié de cette crème, égaliser à la fourchette.

6. 6

   Disposer les poires puis les recouvrir avec l'autre moitié de crème.

7. 7

   Egaliser à nouveau puis former des vagues avec la fourchette.

8. 8

   Décorer le tiramisu avec des copeaux de chocolat réalisés à l'aide d'un économe.

9. 9

   Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

❓ Questions fréquentes

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