Tiramisu pomme-chantilly
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 8 petits beurre
- 2 pommes
- 100 g mascarpone
- 3 cuillères à soupe caramel
- 20 cl crème liquide entière (ou chantilly)
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Verser la crème liquide entière dans un saladier froid de préférence, puis la faire monter en chantilly à l’aide du batteur électrique (ou prendre de la chantilly préparée).
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2
Incorporer la mascarpone et le miel au contenu puis rebattre avec le batteur électrique.
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3
Faire fondre le caramel dans la poêle puis y verser les pommes (qui ont été épluchées et coupées en dés) pour les faire caraméliser.
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4
Réduire les petits LU en miettes.
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5
Verser le premier contenu (le mélange chantilly, miel, mascarpone) dans une poche à douille.
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6
Passer au dressage :
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7
Verser dans le fond des verrines des miettes de petits LU, 2 couches du mélange chantilly, miel, mascarpone à l’aide de la poche à douille.
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8
Mettre les pommes caramélisées, remettre une couche du mélange puis terminer avec les miettes de LU restantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.