Tiramisu Saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 200 g saumon fumé
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 4 tranches pain de mie Extra Moelleux de Harrys
- 0.5 cuillère à soupe jus de citron
- aneth
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes et ajouter le mascarpone. Mélanger durant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation délicatement.
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2
Saler, poivrer, ajouter le jus de citron et l'aneth ciselé.
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3
Toaster le pain de mie.
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4
Dans des verrines, alterner des couches de pain de mie toasté, de saumon fumé en lanière et de mascarpone. Renouveler l'opération. terminer par quelques lanières de saumon et un peu d'aneth.
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5
Réserver au frais pendant 2 heures
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.