Tiramisu spéculoos et boudoirs
🛒 Ingrédients
- 250 g spéculoos
- 150 g sucre en poudre
- 500 g mascarpone
- 5 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 boudoirs
- 30 cl café
- 1 cuillère à soupe cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Avec les jaunes mélanger le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé une fois le mélange bien homogène y incorporer le mascarpone puis délicatement les blancs.
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Ensuite, concasser les spéculoos, les disposer au fond du plat, recouvrir avec la préparation, tremper les boudoirs dans le café puis les disposer sur la préparation dans le plat. Recouvrir une seconde fois le tout avec la préparation et pour terminer, selon vos goûts, saupoudrer de quelques pincées de poudre de spéculoos et de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.