Tiramisu Speculoos Nutella Sans café
🛒 Ingrédients
- 30 g sucre
- 400 g spéculoos
- 500 g mascarpone
- 100 g Pralin Vahiné
- 5 oeufs
- 2 cuillères de Nutella
- 1 g rand verre de lait au cacao
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes en mettant les jaunes dans le plus grand des 2 récipients.
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2
Ajoutez aux jaunes d'œufs le mascarpone et le sucre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien onctueux.
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3
Battez les blancs en neige et incorporez-les petit à petit dans l'autre mélange à l'aide d'une maryse pour garder un mélange aéré et onctueux.
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4
Trempez les speculoos un part un dans le lait au cacao, et disposez-les dans un grand plat. Recouvrez de mélange, puis à nouveau de speculoos imbibés et recommencez en finissant par une couche de mélange.
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5
Mettez votre pot de Nutella dans un saladier rempli d'eau chaude afin qu'il devienne liquide sans le brûler. Une fois bien liquide, trempez la lame d'un couteau dans le pot, puis laissez couler le Nutella sur le tiramisu de haut en bas pour faire plusieurs traits. Puis "barrez" ces traits en faisant des aller retours de gauche à droite puis de droite à gauche ect. Pour finir, parsemez le pralin.
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6
Couvrez d'un film plastique bien tendu pour ne pas abîmer le nappage, et laisser au frigo 8h minimum afin que les speculoos soient bien imbibés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.