Tiramisu traditionnel revisité au yaourt
🛒 Ingrédients
- 12 biscuits à la cuillère
- 200 g yaourt
- 1 cuillère à soupe crème
- 25 cl café
- 1 bonne cuillère à soupe de cacao maigre sans sucre
- 50 g cassonade
- 2 oeufs
- 0.5 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Séparer les blancs des jaunes. A la main, battre les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter les yaourts et la crème et bien mélanger avec un fouet.
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2
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au yaourt avec une spatule.
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3
Mouiller les biscuits cuillères en les plongeant rapidement dans le café. Tapisser le fond des verrines avec une couche de biscuits. Couvrir d’une couche de yaourt, puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de préparation au yaourt et saupoudrer de cacao.
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4
Réserver au frais minimum 3h avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.