Tlitli au poulet

🛒 Ingrédients

• 2 poignées pois chiches
• 1.5 oignon
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 noisettes de beurre
• poivre
• 4 morceaux poulet
• 350 g orzo
• 2 gousses ail
• 4 oeufs
• 0.5 cuillère à soupe cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites tremper les pois chiches dans de l’eau la veille. Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes, puis refroidissez-les pour les écaler plus facilement.

2. 2

   Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux. Épluchez et écrasez les gousses d’ail. Découpez le poulet en morceaux si nécessaire.

3. 3

   Faites revenir l’oignon et le poulet dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile ou du beurre clarifié. Ajoutez l’ail écrasé, la cannelle, salez et poivrez. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Incorporez les pois chiches et recouvrez avec de l’eau. Laissez mijoter à feu doux et couvert pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez le poulet et les pois chiches et gardez-les au chaud.

4. 4

   Mélangez les pâtes avec 1 ou 2 cuillères d’huile pour bien les enrober. Faites cuire à la vapeur dans un couscoussier pendant 15 minutes.

5. 5

   Transférez les pâtes dans un grand plat, ajoutez un peu d’eau et une noisette de beurre. Laissez refroidir un peu avant de séparer les grains à la main ou avec une cuillère en bois. Remettez les pâtes à la vapeur pendant 5 minutes, puis égrenez-les à nouveau avec de l’eau et du beurre. Répétez ce processus une troisième fois pour bien aérer les grains.

6. 6

   Ajoutez le Tlitli dans la cocotte avec la sauce. Faites cuire à feu moyen, sans couvrir, pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes absorbent presque toute la sauce.

7. 7

   Déposez les pâtes dans un plat creux. Disposez les morceaux de poulet autour et placez les pois chiches au centre. Garnissez de quartiers d’œufs durs et saupoudrez légèrement de cannelle. Servez chaud.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)