Toast de Saint-Jacques roulée au bacon
🛒 Ingrédients
- 8 noix de Saint-Jacques Excellence®️
- 4 tranches bacon
- 1 noisette de beurre salé
- 2 tranches pain de mie sandwich nature (550g) Mannapin®️
- 1 orange
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et sécher les Saint-Jacques.
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2
Couper les tranches de bacon en 2, dans le sens de la longueur.
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3
Toaster les tranches de pain de mie au grille pain, ou quelques minutes au four, avant de les diviser en 4.
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4
Presser l’orange pour en extraire le jus. Réserver.
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5
À l’aide d’un pic en bois, enrouler une lamelle de bacon autour de chaque Saint-Jacques.
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6
Faire fondre le beurre dans une poêle.
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7
Une fois que la poêle est bien chaude, déposer délicatement les roulés et les faire dorer sur chacune des faces. Le bacon doit légèrement colorer.
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8
Déglacer la poêle avec le jus d’orange. Imbiber les toasts de pain de mie avec le jus obtenu.
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9
Déposer les roulés sur le pain et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.