Toast de thon sur betteraves
🛒 Ingrédients
- 150 g fromage blanc
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel et de poivre
- 2 betteraves crues
- 180 g thon en conserve
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les betteraves et les couper en rondelles.
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2
Les disposer dans une assiette.
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3
Dans un saladier, mélanger le thon émietté, le fromage blanc, la moutarde et les aromates.
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4
Tartiner les rondelles de betteraves du mélange, assez généreusement. Arroser d'huile d'olive et placer au frais 15 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.