Toast houmous de betterave, pesto et parmesan
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture
- 1 Betterave cuite à la vapeur Simplement Bon et Bio®
- Pesto (190 GR) Delicato®
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 150 g pois chiches
- 3 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra Bio (50 cl) Simplement bon et bio®️
- 1 cuillère à soupe tahiné
- basilic
- Pour les biscuits salés
- 90 g beurre
- 110 g farine
- 110 g parmesan râpé
- 1 oeuf entier Simplement bon et bio®️
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer les sablés apéritifs. Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le sel et le poivre.
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2
Ajouter le beurre ramolli et sabler la pâte du bout des doigts.
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3
Incorporer le jaune d’oeuf et ramasser la pâte.
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4
Former une boule et réserver au frais pendant 45 min.
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5
Pendant ce temps, préparer le houmous. Couper la betterave en morceaux et presser le citron afin d’en extraire le jus.
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6
Peler et couper la gousse d’ail.
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7
Mixer la betterave avec les pois chiche.
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8
Ajouter l’huile d’olive, l’ail, le tahin et le jus de citron.
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9
Saler, poivrer et réserver le houmous au frais.
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10
Une fois le temps de repos écoulé, récupérer la pâte et l’étaler sur un plan de travail fariné.
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11
À l’aide d’un emporte-pièce, détailler la pâte en forme de petits palais de 10cm de diamètre, et de 3cm d’épaisseur.
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12
Enfourner pendant 25 minutes.
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13
Une fois les sablés refroidis, procéder au montage. Disposer une couche de houmous et une cuillère à café de pesto sur chaque biscuit. Ajouter quelques feuilles de basilic pour décorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.