Toast pain d'épices foie gras chutney oignon
🛒 Ingrédients
- 8 tranches pain d'épices
- 80 g foie gras
- 2 cuillères à soupe chutney d'oignon
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Découper le pain d’épices à l’emporte-pièce (rond, étoile, sapin, etc.). Trancher le Foie gras et le détailler avec le même emporte-pièce que le pain d’épices. Il vous faudra autant de pain d’épices que de Foie gras.
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2
Déposer un morceau de Foie gras sur chaque tranche de pain d’épices. Déposer sur le Foie gras une pointe de chutney d’oignons et parsemer de fleur de sel.
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3
Réserver au frais jusqu’au service. Ces toasts s’accompagneront à merveille d’une Bière de Noël Leffe fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.