Toast saumon fumé, concombre, fromage frais
🛒 Ingrédients
- 8 tranches pain complet
- 0.5 concombre
- 4 tranches saumon fumé
- 150 g fromage frais
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver le concombre et le tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe, ou d’une mandoline. Tailler les tranches de saumon en lamelles.
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2
Tartiner les tranches de pain de fromage frais. Saler et poivrer. Déposer quelques tagliatelles de concombre sur chaque toast. Terminer avec des lamelles de saumon. Poivrer.
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3
A déguster accompagné d’une flûte de Crémant de Loire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.