Toasts au tartare de crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 pincée aneth
- 300 g crevette rose
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe crème
- 1 zeste de citron
- 32 toasts
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les crevettes et l'ail.
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2
Découper en petit morceaux la gousse d'ail.
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3
Mettre dans un mixeur les crevettes, l'ail pré-découpé, la crème, le citron et la pincée d'aneth.
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4
Mettre sur les toasts (grillés ou non, selon votre envie).
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5
Servir. (Vous pouvez les mettre au frais 1 petite demi-heure avant).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.