Toasts crémeux aux mousserons de printemps (7ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 500 g mousseron de printemps (appelé également mousseron de la Saint-Georges, mousseron vrai ou tricholome de la Saint-Georges)
- 15 cl crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le bout terreux du pieds des champignons. Nettoyez les champignons à l'aide d'une petite brosse. S'ils sont vraiment très sales, vous pouvez les passer rapidement sous l'eau et les sécher ensuite. Coupez-les en lamelles.
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2
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les champignons. Lorsque les champignons ont rendu toute leur eau, laissez les cuire encore quelques instants et diminuez la flamme. Ajoutez sel poivre, la crème, le jaune d'oeuf et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la ciboulette ciselée.
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3
Répartissez la préparation sur des toasts et servez immédiatement, à l'apéritif ou en entrée, selon la taille des toasts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.