Toasts frais au saumon et au concombre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe coriandre hachée
- 2 cuillères à café thym haché
- poivre
- 4 concombres moyens
- 250 g fromage frais
- 200 g saumon (en conserve égoutté)
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- 2 cuillères à café jus de citron
- 1 cuillère à soupe ciboulette hachée
👨🍳 Préparation
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1
Laver soigneusement les concombres et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (jeter les extrémités).
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2
Fouetter le fromage frais pour obtenir une consistance crémeuse.
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3
Ajouter le saumon, la crème fraîche, la mayonnaise, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Battre 1 minute.
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4
Déposer 1 cuillerée à café de la préparation obtenue sur les rondelles de concombre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.