Toasts fromage frais/sardine
🛒 Ingrédients
- 320 g fromage frais (type Saint Môret)
- 2 sardines
- 1 citron
- 40 toasts
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le fromage frais dans un saladier (fromage sorti 1 heure avant du frigidaire).
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2
Préparer 2 sardines en les émiettant bien avec la fourchette (ou 3 sardines, si vous voulez un goût plus prononcé en sardine).
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3
Ajouter ces sardines au fromage et mélanger.
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4
A la fin, verser un filet de citron dans le saladier (goûter pour ajuster le gout).
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5
Après tout ça, déposer la préparation sur des toasts ou bien encore sur des petites tranches de pain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.