Toasts saumon, fromage frais, roquette
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 g roquette
- 200 g saumon fumé élevé en Norvège Golden Seafood®️
- 100 g fromage frais
- ciboulette
- 1 baguette de pain
- poivre
- 1 gousse ail
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le grill du four.
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2
Éplucher l’ail et l’écraser à l’aide d’un presse-ail.
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3
Mélanger dans un bol, l’huile d’olive Simplement bon et bio®️ et l’ail.
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4
Couper la baguette en fines tranches.
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5
Imbiber les deux faces des rondelles de pain avec l’huile d’olive aromatisée.
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6
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner les toasts pendant quelques minutes. Penser à les retourner afin que les deux faces soient bien dorées. Puis laisser refroidir et réserver.
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7
Presser le citron pour en extraire le jus et ciseler la ciboulette.
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8
Dans un bol, fouetter le fromage frais avec le poivre Portland®️, le jus de citron et la ciboulette.
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9
Tartiner les toasts avec la préparation au fromage.
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10
Découper le saumon fumé Golden Seafood®️ en lamelles et répartir sur les tranches de baguette.
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11
Laver la roquette et disposer quelques feuilles sur chacun des toasts.
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12
Réserver au frais jusqu’au moment du service. Présenter sur un plateau à l’apéritif, ou accompagnés d’une salade verte en entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.