Tomate coeur de boeuf farcie à la carbonara
🛒 Ingrédients
- 2 tomates "cœur de bœuf"
- 50 g fromage râpé "gratin"
- 50 cl crème fraîche 35%
- 200 g lardons allumettes "nature"
- 1 cuillère à café romarin séchés
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 300 g fusilli
- 2 jaunes d'oeuf crus
- 2 gousses ail écrasées
- 3 cuillères à café estragon
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes puis les cuire.
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2
Pendant ce temps, vider les 2 tomates en gardant les couvercles et réserver la chaire dans un bol.
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3
Ajouter ail, romarin, estragon, persil à la chaire de tomate.
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4
Poêler les lardons sans matière grasse. Ajouter la chair de tomate et bien mélanger le tout.
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5
Verser la crème fraiche, ajouter le fromage râpé, bien mélanger, saler, poivrer selon votre goût.
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6
Egoutter les pâtes et ajouter la sauce.
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7
Servir le tout dans les tomates. Mettre 1 jaune d'œuf sur chaque tomate "farcie" et recouvrir avec le couvercle.
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8
Parsemer de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.