Tomate mozzarella façon crumble (pain suédois)
🛒 Ingrédients
- 800 g tomate
- 60 g beurre
- persil
- poivre
- 1 gousse ail
- 400 g mozzarella
- petit pain suédois
- basilic
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Peler les tomates (les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes), les couper en tranches et les épépiner.
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2
Mettre dans une passoire avec un peu de sel.
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3
Pendant ce temps couper la mozzarella en tranche et réserver.
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4
Mélanger l'ail écrasé (ou en poudre) aux diverses herbes.
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5
Mixer les pains suédois avec le beurre afin d'obtenir une pâte sableuse/granuleuse.
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6
Dans un plat beurré faire une couche de tomates, sel, poivre, herbes, mozzarella, sel.
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7
Recommnencer une nouvelle fois, terminer par la mozzarella et recouvrir le tout de la chapelure au pain suedois.
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8
Cuire au four à 210°C (Thermostat 7) pendant environ 15 min.
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9
Se déguste chaud ou tiède accompagné d'un bonne salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.