Tomate surprise à la courgette et aux oignons

🛒 Ingrédients

• 4 tomates (cœur de bœuf)
• 1 courgette
• 2 oignons
• 1 filet huile
• 1 pincée fleur de sel
• 1 pincée gros sel
• 1 pincée poivre
• 1 pincée muscade
• 8 oeufs
• 20 cl lait entier ou de crème

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.

2. 2

   Tailler un chapeau dans les tomates dans le quart supérieur du fruit au niveau du pédoncule. Il faut que la tomate se tienne à la cuisson donc ne pas la tailler trop bas.

3. 3

   Creuser l'intérieur de la tomate à l'aide d'une cuillère parisienne. Ne pas creuser trop profond toujours pour le fruit se tienne à la cuisson. Réserver.

4. 4

   Garder les boules de tomates pour une petite salade ou des brochettes.

5. 5

   Émincer en petits cubes la courgette et les oignons et les faire dorer légèrement dans un peu d’huile dans une poêle.

6. 6

   Poser les tomates dans un plat allant au four, espacées les unes des autres. Faire un socle à la base de la tomate à l'aide du gros sel afin qu'elles soient bien droites. Enlever les chapeaux et les réserver sur le côté.

7. 7

   Mettre des courgettes et des oignons en petites quantités au fond de la tomate. Recouvrir les courgettes et les oignons par 2 œufs crus par tomate.

8. 8

   Ajouter 5 cl de lait ou de crème, de nouveau un peu d'oignons et une pincée de muscade. Faire la même opération pour chaque tomate. Placer le chapeau sur la tomate et enfourner.

9. 9

   Cuire 20 min au four en mode chaleur tournante à 200°C.

10. 10

    Bien surveiller la cuisson, il faut que les blancs de l'œuf soit cuit mais pas les jaunes.

11. 11

    Une fois cuites, ajouter une pincée de fleur de sel à l'intérieur de la tomate et servir aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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