Tomates à la provencale
🛒 Ingrédients
- tomate rondes (le nombre de tomates dépend de la taille de la poêle)
- 1 bouquet de persil plat
- huile d'olive
- poivre
- gousse d' ail
- pain rassi ou grillé
👨🍳 Préparation
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1
On enlève le pédoncule de chaque tomate, on coupe au milieu et on les met côté peau serrées dans la poêle. On les sale généreusement, on poivre comme on aime.
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2
On hache menu et ensemble les feuilles de persil, les gousses d'ail débarrassées de leur peau et de leur partie centrale indigeste et la mie de pain rassis (ou la tranche de pain grillée).
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3
A la petite cuillère, on dépose ce mélange en le tassant un peu. Tant pis s'il en tombe entre les tomates.
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4
On arrose d'huile d'olive sur les tomates et à côté. On fait démarrer à chaud la cuisson, on baisse la chaleur et on laisse couvert.
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5
C'est cuit quand la pointe du couteau s'enfonce dans le milieu des tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.