Tomates au souflé
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 100 g beurre
- 50 g farine
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pincée quatre-épices
- 25 cl lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
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2
Laver les tomates, couper les chapeaux (les conserver), puis évider les tomates.
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3
Saler et poivrer l'intérieur, et les retourner sur une grille pour qu'elles s'égouttent.
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4
Faire fondre le beurre, ajouter la farine; lorsque le mélange mousse, ajouter le lait et porter à ébullition.
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5
Puis, ajouter (hors du feu) les 4 jaunes d'oeufs, le gruyère râpé, le sel, le poivre et les 4 épices.
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6
Battre les 4 blancs en neige, et mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
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7
Disposer les 4 tomates dans un plat à four, les remplir de l'appareil, recouvrir avec les chapeaux; lle reste de l'appareil est à mettre tout autour des tomates.
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8
Enfourner à 180°C (Th 6), pendant 20 à 25 min.
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9
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.