Tomates cerises confites et cerises de terre (amour en cage ou physalis)
🛒 Ingrédients
- tomates cerise (ou plus)
- 2 pincées sucre
- 2 branches romarin frais, ou à défaut, 3 ou 4 de thym frais
- tasse d' huile d'olive de bonne qualité (suffisament pour que l'huile arrive au 2/3 des tomates ou couvrir)
- poivre du moulin
- 1 cuillère de thé de vinaigre balsamique
- 5 gousses ail entières
- 10 cerises de terre (amour en cage = physalis) ou plus... (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat en pyrex ou en céramique, placer tous ingrédients, sauf les physalis (cerises de terre / amour en cage).
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2
Vous assurer que l'huile arrive au 2/3 des tomates.
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3
Placer au four à 180°C (thermostat 6 - 350°F) pendant environ 1 heure.
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4
Sortir du four et ajouter les physalis (cerises de terre). Laisser tiédir.
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5
On peut servir de différentes façon:
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6
1) En entrée avec du bon pain frais ou grillé
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2) Pour accompagner des viandes grillées ou rôties
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3) Ou simplement sur des pâtes fraîches si on ommet les physalis (cerises de terre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.