Tomates confites rapides
🛒 Ingrédients
- 1 pot tomate séchée à l'huile ou un sachet de tomates séchées natures
- origan
- thym
- 1 piment rouge ou une pincée de piment séché
- huile d'olive (ou de tournesol pour les réticents) environ 10 cl
- 5 gousses ail
- basilic frais ou congelé
👨🍳 Préparation
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1
Essorer un peu les tomates en pot et les jeter dans une casserole d'eau bouillante. Faire frémir environ 5 min pour attendrir les tomates. (faire de même si c'est des tomates natures).
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2
Eplucher les gousses d'ail et les couper en 2.
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3
faire tiédir l'huile avec les aromates.
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4
Dans un pot en verre alterner les tomates ( égouttées dans une passoire) et l'huile parfumée.
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5
Fermer le bocal à chaud.
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6
Attendre au moins 15 jours avant de déguster. Se conserve au frais après ouverture (plusieurs mois!).
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7
Vous pouvez vous resservir de la marinade du pot de tomates que vous avez acheté en rajoutant des aromates et en complétant à l'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.