Tomates et courgettes en gratin
🛒 Ingrédients
- 600 g courgette (de préférence petites et bien rondes)
- 600 g tomate
- 1 oignon (facultatif)
- 125 g gruyère râpé
- gros sel
- poivre
- vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
1- Bien laver les courgettes et les tomates.
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2
2- Couper les courgettes (avec la peau) en rondelle d'1 cm de largeur, pas plus.
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3
3- Mettre ces rondelles dans un saladier avec une pincée de gros sel et mélanger pour bien faire dégorger (compter 20 bonnes minutes au moins).
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4
4- Répéter les étapes 2 et 3 avec les tomates.
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5
5- Beurrer un plat à gratin.
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6
6- Disposer une rondelle de courgette, une de tomate et ainsi de suite pour couvrir le fond du plat. Il est possible d'alterner avec des rondelles d'oignon (facultatif).
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7
7- Saler, poivrer, saupoudrer de gruyère râpé.
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8
8- Continuer par-dessus (selon la taille du plat) de façon à mettre tous les légumes.
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9
9- Arroser de vin blanc (1 bon verre 1/2 ).
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10- Cuire (non couvert) pendant 45 mn, thermostat 6-7 .
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11
BON APPÉTIT !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.