Tomates Farcies a la Dinde
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- poivre
- 450 g dinde hachée
- 1 branche céleri
- 4 gousses ail
- 1.5 cuillère à soupe flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chapeau des tomates et le réserver. Vider les tomates, les assaisonner de sel et de poivre et les retourner pour les faire degorger pendant 1 heure. Faire de même avec les chapeaux.
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2
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) et faire tremper les flocons d'avoine dans le lait.
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3
Hacher finement les carottes, l'oignon, l'ail, le céleri et les faire revenir à feu moyen à l'huile d'olive pendant 1 minute.
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4
Ajouter la viande hachée et faire revenir pendant 2 minutes. Saler et poivrer.
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5
Ajouter à la farce le persil ciselé, les flocons d'avoine bien égouttés, le ketchup et l'oeuf., puis bien mélanger.
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6
Huiler un plat a gratin. Y placer les tomates et les farcir du mélange. Enfourner les tomates (sans les chapeaux) pendant 30 minutes.
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7
Placer ensuite les chapeaux sur les tomates et prolonger la cuisson de 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.