Tomates farcies à la semoule et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 8 tomates moyennes
- poivre
- 8 rondelles de fromage de chèvre frais
- 16 cuillères à café semoule de blé
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°, thermostat 6-7.
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2
Laver les tomates.
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3
Enlever le chapeau de chaque tomate et les évider.
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4
Les déposer dans un plat à four.
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5
Mixer la chair de tomate prélevée et remettre dans chaque tomate 2 cuillères à café de tomate mixée.
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6
Disposer alors dans chaque tomate 2 cuillères à café de semoule, sel et poivre, et remettre 2 cuillères à café de tomate mixée, de manière à ce que la semoule puisse s'imbiber de liquide.
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7
Fermer la tomate en disposant au dessus une rondelle de fromage de chèvre frais.
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8
Saupoudrer d'herbes de Provence.
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9
Mettre un peu d'eau au fond du plat.
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10
Cuire au four pendant 30 min.
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11
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.