Tomates farcies à la viande

🛒 Ingrédients

• 8 tomates moyennes
• 1 noix de beurre
• 1 oignon moyen haché finement
• poivre
• 2 feuilles laurier
• basilic et persil frais
• 600 g boeuf haché pas trop maigre (on peut mélanger du boeuf et du porc ou du veau, ou les trois ensembles)
• 8 tranches lard salé de 5mm d'épaisseur x 3cm x 8cm
• 1 gousse ail hachées finement

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Chauffer le four à 400°F (205°C).

2. 2

   Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire blondir l'ail. Ajouter l'oignon et cuire quelques minutes. Réserver.

3. 3

   Bien mélanger dans un bol la viande (non cuite) avec le mélange d'oignon et d'ail, en ajoutant un peu de persl haché finement ainsi que sel et poivre. Réserver.

4. 4

   Enlever le chapeau des tomates en incisant un cône à l'intérieur de façon à pouvoir farcir la tomate. Réserver les cônes.

5. 5

   Déposez les tomates dans un plat allant au four et servez-vous des cônes pour les insérer entre les tomates de façon à ce qu'elles ne basculent pas et que le tout tienne bien. Hacher finement le persil et le basilic. Les parsemer à l'intérieur des tomates.

6. 6

   Poivrer également. Façonner la viande en huit boules et farcir la tomate.

7. 7

   Déposer sur chaque tomate farcie une tranche de lard. Insérez les feuilles de laurier au fond du plat.

8. 8

   Mettre dans le four chaud et couvrir d'une feuille d'aluminium que vous enlèverez après 1/2 heure de cuisson.

9. 9

   Baissez le feu à 350°F (180°C) et cuisez pendant au moins une heure encore ou jusqu'à ce que le lard salé soit bien grillé.

❓ Questions fréquentes

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