Tomates farcies à la viande et au gouda
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 1 oignon
- poivre
- thym émietté
- 225 g chair à saucisse
- 225 g bifteck haché
- 2 oeufs
- 75 g gouda coupé en dés et 6 tranches de gouda
👨🍳 Préparation
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1
Couper le haut des tomates et retirer la pulpe (la garder). Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Mélanger les viandes avec les oeufs, l'oignon haché, les dés de gouda et du thym.
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4
Farcir les tomates de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé. Mettre la pulpe de tomate dans le fond du moule et enfourner pour 50 minutes de cuisson.
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5
Disposer une tranche de gouda sur chaque tomate et remettre au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.