Tomates farcies à la viande hachée faciles et rapides
🛒 Ingrédients
- 8 tomates à farcir
- 4 cuillères à soupe huile
- 1 oignon
- 2 cuillères de riz
- 1 jaune d'oeuf
- Fines herbes (persil ; ail ; persil ; sel)
- 800 g viande hachée
- gruyère
👨🍳 Préparation
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1. Faire chauffer le four thermostat 7
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2. Couper les tomates, évidez-les avec une petite cuillère. Salez l'intérieur et retournez-les sur un plat pour leur faire rendre l'eau. Conservez la pulpe de tomate recueillie. Hachez finement l'oignon.
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3. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ensemble le riz et l'oignon haché, tournez vivement pour que le riz s'imprègne bien de matière grasse. Ajoutez alors la pulpe de tomate et un demi-verre d'eau. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
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4. Mélangez cette préparation à la viande hachée. Ajoutez les fines herbes et le jaune d'oeuf. Poivrez et mélangez.
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5. Garnissez les tomates de cette farce. Rangez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de fromage râpé. Arrosez-les d'huile.
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6. Faites cuire 25 minutes à four chaud.
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Vous pouvez ajouter un petit suisse à la farce pour la rendre plus moelleuse
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.