Tomates farcies anti gaspi par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- reste de viande merguez, saucisse, brochette
- 6 tomates grosses
- 2 oignons rouges
- 5 gousses ail
- 50 g chorizo piquant
- 2 cuillères à soupe chapelure de pain
- 250 g riz long camargue
- branche de thym frais
- sel gris
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez la plancha à 170 °C.
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2
Rincez et faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
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3
Coupez le chapeau des tomates, évidez-les et mixez la chair. Complétez avec de l’eau si nécessaire afin d’obtenir 60 cl de liquide.
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4
Hachez les restes de barbecue, hachez les oignons et l’ail et mélangez le tout.
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5
Coupez le chorizo en dés et ajoutez à la préparation ainsi que la chapelure de pain. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, versez un peu de piment d’Espelette et mélangez.
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6
Farcissez les tomates avec cette préparation, couvrez-les avec le chapeau.
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7
Égouttez le riz et déposez-le au fond du plat à gratin. Placez les tomates dessus et arrosez du jus de tomate. Ajoutez les branches de thym et déposez sur la plancha. Fermez le capot et laissez cuire 30 minutes environ. Dégustez sans plus attendre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.