Tomates farcies au boeuf
🛒 Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 150 g jambon blanc
- 1 petite poignée de persil
- huile d'olive
- poivre
- 150 g boeuf cuite (rôti, pot-au-feu...)
- 2 échalotes
- 2 brins estragon
- 6 feuilles basilic
- 1 oeuf
- 2 tranches pain de mie
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez le haut des tomates, évidez-les et salez-les. Retournez-les et laissez-les dégorger 1 h.
-
2
Faites tremper le pain dans le lait.
-
3
Hachez la viande, le jambon, les échalotes, le persil, l'estragon et le basilic. Pressez le pain pour l'égoutter et ajoutez-le à cette préparation, ainsi que l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'huile. Salez et poivrez.
-
4
Garnissez les tomates de la farce en tassant bien.
-
5
Faites-les cuire dans une sauteuse couverte, avec un fond d'huile pendant 30 à 40 minutes, ou bien au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.