Tomates farcies au bœuf et curry
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 2 oignons
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café curry
- 200 g riz
- 400 g viande hachée ou 5 steaks hachés
- 2 gousses ail
- 1 tranche pain
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Couper la tête des tomates.
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2
Verser la chair des tomates (en enlevant les pépins) dans un saladier.
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3
Y ajouter la viande hachée, les oignons coupés, l'ail coupé et le pain émietté.
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4
Mélanger avec sel, poivre, herbe de provence et huile d'olive.
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5
Doser le curry selon le gout.
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6
Garnir les tomates
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7
Placer les tomates dans un plat
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8
Éparpiller le riz au fond du plat avec un peu d'eau
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9
Laisser cuire à 200°C (thermostat 6) pendant 45 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.