Tomates farcies au chèvre et au poulet
🛒 Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 2 cuillères à soupe oignon frits
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 3 filets poulet
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 5-6 ).
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2
Evider les tomates et réserver la chair.
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3
Couper le poulet en petits morceaux puis faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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4
Ajouter ensuite la chair à tomates et laisser cuire jusqu'à absorption du jus.
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5
Saler et poivrer puis laisser refroidir un moment.
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6
Ajouter les oignons frits puis la crème fraîche et mélanger le tout.
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7
Pendant ce temps, couper 4 rondelles de chèvre, les déposer dans les tomates encore vides et recouvrir du mélange poulet tomates.
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8
Couper de nouveau 4 rondelles de chèvre (un peu plus grosses que les précédentes) et les déposer sur les tomates.
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9
Enfourner pour 30 minutes de cuisson et servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.