Tomates farcies au poulet et gruyère
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 60 g crème fraîche
- poivre
- 280 g poulet cuit
- 60 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170° (thermostat 5-6).
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2
Couper le haut des tomates et retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Les saler et les retourner pour les dégorger.
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3
Couper le poulet et le fromage en tous petits dés, et répartir le tout dans les tomates avec un peu de la chair de tomate.
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4
Fouetter la crème fraîche, assaisonner de sel et poivre.
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5
Mettre les tomates dans une cocotte huilée. Disposer la crème sur les tomates.
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6
Mettre au four pendant 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.