Tomates farcies au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 8 tomates moyennes (ou 4 grosses)
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 500 g chair à saucisse (ou 300 g + 200 g de boeuf haché ou de restes de viande cuite type rôti ou poulet)
• 2 échalotes
• 2 gousses ail
• 1 bouquet de herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette, basilic, selon ce que vous avez sous la main)
• 2 tranches pain de mie ou de pain mou
• 20 cl lait
• 250 g riz blanc pour l'accompagnement

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire tremper le pain de mie dans le lait 5 min.

2. 2

   Placer dans le bol du Thermomix : le pain sorti du lait, 1 oignon épluché, les échalotes épluchées, la gousse d'ail épluchée, les 2/3 des herbes lavées et un peu de sel.

3. 3

   Mixer 20 secondes à vitesse 8.

4. 4

   Ajouter la viande et mixer 20 secondes à vitesse 8.

5. 5

   Vérifier que la farce est homogène en allant voir au fond du bol avec une spatule. Si besoin, mixer à nouveau 10 secondes.

6. 6

   Couper le haut de chaque tomate et l'évider dans un saladier (une cuillère parisienne est idéale pour ce travail, mais sinon on peut le faire avec une cuillère à café).

7. 7

   Mettre un peu de sel au fond des tomates et les disposer dans le plat de cuisson.

8. 8

   Garnir les tomates avec la farce et remettre le "petit chapeau" sur chacune.

9. 9

   Placer au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure environ.

10. 10

    Nettoyer le bol du Thermomix et placer dedans le reste des herbes, le second oignon épluché, l'huile d'olive et du sel.

11. 11

    Mixer 10 secondes à vitesse 8, puis 5 min à vitesse 4 en chauffant à 100°C.

12. 12

    Ajouter la chair des tomates, mixer 10 secondes à vitesse 8, puis cuire à 80°C et à vitesse 3 pendant 10 min.

13. 13

    Goûter (sans vous brûler !) et ajuster l'assaisonnement si besoin.

14. 14

    Servir les tomates à la sortie du four, avec la sauce tomate et un riz blanc.

❓ Questions fréquentes

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