Tomates farcies au thon et mayonnaise
🛒 Ingrédients
- 4 tomates à farcir
- 1 oignon ou la moitié d'un gros
- 1 petit bouquet de persil
- 1 oeuf
- 1 boîte thon au naturel
- 1 petit bol de mayonnaise maison
👨🍳 Préparation
-
1
Faites durcir l'oeuf pendant 10 min et passez-le sous l'eau froide.
-
2
Coupez le chapeau des tomates et retirez-en l'intérieur en veillant à ne pas les percer. Vous pourrez garder la pulpe pour préparer une sauce tomate...
-
3
Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur un papier absorbant pour qu'elles dégorgent.
-
4
Pendant ce temps, préparez votre mayonnaise et réservez-la au frais.
-
5
Ecaillez l'oeuf dur et mixez-le avec le persil et l'oignon.
-
6
Dans un plat creux, émiettez le thon, ajoutez le mix oeuf-persil-oignon et versez la mayonnaise en mélangeant le tout.
-
7
Farcir les tomates de cette préparation, replacez les chapeaux et mettre au frais au moins 3 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.