Tomates farcies aux pâtes et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 45 g farine
- 45 g beurre
- poivre .
- 300 g pâtes courtes
- 33 cl lait
- 300 g mozzarella
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper le haut des tomates et les vider de leurs graines.
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2
Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.
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3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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4
Faire cuire les pâtes.
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5
Préparer une béchamel : faire blondir la farine dans le beurre fondu puis verser le lait progressivement. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais.
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6
Ajouter l'oeuf, la mozzarella coupée en dés et les pâtes égouttées.
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7
Farcir les tomates de ce mélange et les disposer dans un plat à four huilé.
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8
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.