Tomates froides farcies aux légumes croquants
🛒 Ingrédients
- 8 tomates à farcir
- 2 carottes
- 1 poivron jaune
- poivre
- 5 branches persil
- 1 filet huile d'olive
- 1 concombre
- 1 petite botte de radis rose
👨🍳 Préparation
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1
Laver tous les légumes.
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2
Couper le haut des tomates puis les vider, réserver l'intérieur et les capuchons.
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3
Éplucher, vider et couper le concombre en petits cubes. Vider et couper le poivron en petits cubes. Enlever les fanes et les racines des radis puis les couper en rondelles. Eplucher et couper les carottes en petits cubes. Mettre tous les légumes dans un saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil haché.
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4
Bien remplir les tomates. Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.
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5
Mixer l'interieur des tomates et le passer à travers une passoire fine pour ne garder que le coulis.
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6
Dresser les assiettes en faisant des petits points et des décors avec le coulis.
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7
Y ajouter les tomates farcies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.