Tomates mimosa
🛒 Ingrédients
- persil à volonté
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 4 oeufs
- 1 l aitue
- 1 bouteille de vinaigrette
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher et hacher persil et échalote finement et mettre dans un récipient.
-
2
Laver la salade et les tomates puis les mettre de côté.
-
3
Garder les petites feuilles jaunes de l'intérieur de votre salade pour décorer vos assiettes.
-
4
Cuire les œufs le temps qu'il faut pour qu'ils soient durs (10-15 minutes).
-
5
Empiler 4 feuilles de laitue, les rouler et les couper en tranches, cela doit faire des lamelles de 1 cm de large à peu près.
-
6
Les disposer dans l'assiette.
-
7
Couper une tomate (pour chaque assiette) en tranches et la mettre sur assiette (la tomate doit rester entière, mais de façon à ce que les tranches soient un peu décalées).
-
8
Hacher les œufs durs et les saupoudrer sur les tomates, faire de même pour le persil et l'échalote.
-
9
Pour finir, mettre la vinaigrette.
-
10
Faire attention à ne pas préparer ce plat trop en avance où vos feuilles de laitue vont ramollir dans les assiettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.