Tomates séchées à l'huile d'olives
🛒 Ingrédients
- 100 g tomate séchée
- 1 g rosse pincée de sel
- 1 pincée poivre
- 1 branche thym
- 25 cl huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 gousse échalote
- 1 branche sarriette
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bocal en verre (de pâté) ou dans un pot de confiture (300g), déposer au fond du bocal : la gousse d'ail hachée, la gousse d'échalote coupée en fine rondelle (j'utilise la mandoline), la grosse pincée de sel, une pincée de poivre, 1 branche de thym et une de sarriette.
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2
Ajouter les tomates séchées jusqu'aux 3/4 du bocal.
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3
Remplir d'huile d'olive jusqu'à ce que les tomates soit recouvertes.
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4
Fermer le bocal et bien remuer.
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5
Laisser macérer pendant au moins 15 jours et remuer de temps en temps le bocal.
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6
Déguster à l'apéritif sur des toasts, dans une salade ou pour aromatiser un plat. Une fois les tomates terminées, refaire le plein de tomates, laisser macérer et ainsi de suite!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.