Tomates séchées faciles
🛒 Ingrédients
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les tomates en deux et, selon votre préférence, enlever ou non les pépins en pressant légèrement ou à l'aide d'une cuillère.
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2
Déposez-les à intervalle de 2 cm sur une plaque à biscuits recouverte d'étamine.
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3
La réussite dépend de la température du four: ni trop chaud (elles ne doivent pas cuire),ni trop froid (elles pourriraient). L'aération a aussi un rôle primordial: la température idéale est de 60°C et la porte du four doit être entrouverte d'au moins 10 cm.
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4
L'efficacité peut être aussi accrue par l'emploi d'un ventilateur dirigé vers les grilles du four et par le changement de positionnement des plaques.
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5
Le temps de séchage dépendra de la taille des morceaux et de leur contenance en eau. Vérifiez souvent les tomates...dès qu'elles présentent l'aspect du cuir, sortez-les.
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6
Elles ne doivent pas être trop sèches ni trop humide: la pulpe ne colle pas si vous les pressez du doigt.
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7
Vous les garderez dans un endroit frais et sombres pendant un an, ou les congélerez.
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8
Pour les utiliser plus tard: les pocher 1mn puis les arroser d'huile d'olive, parsemer de thym, laurier, ail et vos épices préférées et conserver dans un bocal.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.